Zemiaky a cibuľu ošúpte a nakrájajte na čo najtenšie plátky. Rímsky šalát nakrájajte na pásiky, cherry paradajky na polovice a uhorku na kocky. Nakrájaný šalát, paradajky a uhorku vložte do väčšej misy a dajte zatiaľ bokom.
Teraz si pripravte väčšiu panvicu (⌀ cca 25 cm) a na strednom plameni v nej rozohrejte 1 lyžicu oleja. Potom do panvice pridajte nakrájané zemiaky a cibuľu, znížte plameň na mierny až stredný stupeň a za stáleho miešania zmes opekajte 13–15 minút, kým nebude každý kúsok zeleniny zlatistý.
Následne vypnite ohrev, obsah panvice preložte do menšej misy a zmes nechajte aspoň 15 minút chladnúť.
Medzitým si do menšej misky rozklepnite 6 vajec, pridajte k nim soľ a korenie a rozšľahajte ich vidličkou či metlou.
Keď vychladnú zemiaky s cibuľou, prilejte k nim do misy rozšľahané vajcia a dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby sa kúsky zemiakov nelámali.
Potom v panvici, v ktorej ste opekali zemiaky s cibuľou, rozohrejte na strednom plameni ďalšiu lyžicu oleja, stlmte plameň na mierny, prelejte do panvice zemiakovú zmes z misy a opekajte 7–8 minút, kým spodná strana nezozlatí.
Následne placku obráťte – najlepšie týmto spôsobom: Panvicu stiahnite z prívodu tepla, priklopte pokrievkou, rýchlym pohybom obráťte hore nohami, aby placka skončila na pokrievke, a z pokrievky potom placku neopečenou stranou dolu preložte do panvice. Potom placku opekajte ďalšie 3–4 minúty na miernom plameni.
Medzitým dokončite šalát: Do misy s nakrájaným šalátom, paradajkami a uhorkou pridajte citrónovú šťavu, 1 lyžicu olivového oleja, soľ a korenie a všetko premiešajte.
Akonáhle sa dopečie tortilla, vypnite ohrev, nakrájajte ju na 4 porcie a podávajte s pripraveným šalátom.
