V panvici rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja, potom do panvice pridajte nakrájanú tekvicu a za občasného miešania ju opekajte 2 minúty na strednom plameni. Následne do hrnca prilejte 100 ml vody, stlmte plameň na mierny stupeň a nechajte tekvicu variť 3 minúty.
Medzitým si pripravte hrniec, nalejte do neho 250 ml vody na varenie vločiek a priveďte k varu.
Keď sa uvarí tekvica, odstavte panvicu z platničky a tekvicu zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou, jablčným octom, soľou a korením.
Akonáhle začne vrieť voda v hrnci, pridajte do hrnca špaldové vločky, soľ a korenie, stlmte plameň na stredný stupeň a nechajte vločky variť 4 minúty.
Uvarenú špaldovú kašu presuňte do servírovacej misky a pridajte k nej tekvicu a plátky bresaoly.
Nakoniec do misky rozdrobte bryndzu a podávajte.
