Papriku a rajčiny umyte a nakrájajte na malé kocky.
Rovnakým spôsobom nakrájajte aj ošúpané batáty.
Bresaolu potom nakrájajte na malé pásiky.
V menšej panvici rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja, pridajte nakrájané batáty a opekajte ich na miernom plameni až do zmäknutia (potrvá to približne 15–20 minút).
Následne do panvice pridajte nakrájanú papriku a rajčiny a všetko opekajte ďalších 7 minút za občasného premiešania.
Po uvedenej dobe do panvice pridajte nakrájanú bresaolu, chilli vločky a korenie a všetko zamiešajte.
Potom si vezmite varechu, urobte ňou uprostred zmesi v panvici jamku a vyklepnite do nej vajíčko.
Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zohrievať na miernom plameni, kým sa vajíčko neuvarí (6–7 minút). Ihneď potom presuňte celý
obsah panvice na servírovací tanier, posypte lístkami petržlenovej vňate a podávajte.
