V mise zmiešajte špaldovú múku so studeným maslom, vodou a soľou. Zo vzniknutého cesta vytvorte guľku, zabaľte ju do potravinovej fólie a dajte do chladničky.

Na prípravu náplne si v panvici na strednom stupni rozohrejte 3 lyžice olivového oleja. Pridajte šampiňóny a opekajte cca 5 minút na strednom stupni. Do panvice pridajte špenát a opekajte ešte ďalšiu 1 minútu. Panvicu odstavte.

Rúru vyhrejte na 185 °C.

Lopár posypte trochou múky. Vychladené cesto vyberte z chladničky, premieste rukami a preložte na lopár. Valčekom z cesta vyvaľkajte kruh (⌀ cca 30 cm). Kruh môže byť aj nepravidelný a okraje potrhané.

Pripravte si plech, vyložte ho papierom na pečenie a premiestnite naň vyvaľkané cesto. Doprostred cesta navrstvíte pripravenú plnku, pór a mozzarellu. Okraje cesta ohnite smerom k stredu koláča.

Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 20 minút pri teplote 180 °C.

Hotovú galetku pokrájajte na 8 kúskov a podávajte.