Najprv si uvarte vajcia natvrdo: Na vysokom stupni plameňa priveďte k varu osolenú vodu. Keď začne voda vrieť, vložte do nej vajcia a varte ich 8–9 minút na silnom plameňi.
Medzitým si nakrájajte cibuľu nadrobno a rajčiny na kocky. Reďkovku nastrúhajte nahrubo.
Po uvarení vajcia ochlaďte, ošúpajte, nakrájajte na väčšie kocky a vložte do menšej misy. K vajciam ďalej pridajte cibuľu, reďkovku, dijonskú horčicu, grécky jogurt, soľ, korenie, hladkolistú petržlenovú vňať a rajčiny a všetko premiešajte.
Teraz si vezmite kváskový chlieb a každý plátok rozkrojte napoly. Na polovicu naneste vrstvu vaječného šalátu, pridajte rukolu, priklopte druhou polovicou chleba a podávajte.
TIP
Do sendviča môžete navyše pridať žeruchu alebo rukolu nahradiť ľubovoľným šalátom.
