Rúru predhrejte na 180 °C.
Pšeničné zrná prepláchnite, dajte do hrnca, prilejte 300 ml vody a priveďte k varu. Potom ztlmte plameň na mierny stupeň a nechajte zrná variť 40–45 minút domäkka.
Počas varenia priebežne kontrolujte odparovanie vody: všetka voda by sa mala odpariť v momente, keď sa zrná dovaria – ak sa však voda odparí skôr, prilejte do hrnca ďalších 50–100 ml vody.
Kým sa varia zrná, dajte piecť lososa s petržlenom.
Najprv si pripravte plech a vyložte ho pečiacim papierom.
Následne si očistite petržlen a nakrájajte ho na cca 3 cm dlhé špalíky.
Potom si nachystajte lososa, nabok si v miske zmiešajte 4 lyžičky medu, udenú papriku a chilli vločky a výslednú zmes pomocou spodnej strany lyžičky natrite na lososa.
Následne lososa presuňte na vyložený plech, vložte do predhriatej rúry a pečte 20 minút pri 180–190 °C; po prvých 8 minútach pečenia k lososovi na plech pridajte nakrájaný petržlen a pečte zostávajúcich 12 minút dozlatista.
Medzitým si v miske zmiešajte všetky suroviny na zálivku uvedené v zozname ingrediencií.
Uvarené pšeničné zrná rozdeľte do 4 servírovacích misiek a dochuťte ich soľou a korením. Následne do misiek rozdeľte upečený petržlen a lososa, ktorého natrhajte vidličkou.
Na záver každú porciu šalátu prelejte pripravenou zálivkou, posypte tekvicovými semienkami a petržlenovou vňaťou a podávajte
