Pripravte si plech (cca 30 cm × 20 cm), vyložte ho papierom na pečenie a rozložte naň nakrájanú tekvicu, petržlen a hrušky.
Potom všetko pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja, osoľte a opeprite, plech presuňte do predhriatej rúry a pečte 20–25 minút pri 180–190 °C.
Medzitým si do misky rozdrobte tvaroh a zmiešajte ho s citrónovou šťavou, rímskym kmínom, chilli vločkami a soľou.
Následne si pripravte figy a nakrájajte ich na štvrtiny.
Potom si sparte kel: natrhajte ho na menšie kúsky, v nepriľnavej panvici priveďte k varu 200 ml vody, následne do panvice pridajte natrhaný kel a varte ho cca 1,5 minúty na strednom plameni.
Potom z panvice zlejte vodu, kel vyžmýkajte a dochuťte ho soľou a korením.
Keď sa zmes v rúre dopečie, vyberte ju a rozdeľte na 4 servírovacie taniere.
Následne ku každej porcii pridajte sparený kel, ochutený tvaroh a nakrájané figy a podávajte.
