Kuskus nasypte do väčšej misy, osoľte, zalejte 100 ml vriacej vody a misu prikryte potravinovou fóliou.
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky. Mätu nakrájajte nahrubo.
Teraz si na panvici na silnom plameni rozpaľte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané kuracie prsia a opekajte ich 2–3 minúty na silnom plameni za občasného premiešania. Následne pridajte nakrájanú cibuľu a všetko opekajte ďalšie 2–3 minúty.
Medzitým v menšej miske zmiešajte pomarančovú šťavu, paradajkový pretlak, chilli, soľ a korenie.
Po uvedenej dobe vypnite ohrev, do horúcej panvice vlejte pripravenú zmes z misky a premiešajte. Vzniknutú zmes presuňte do misy s kuskusom a opäť premiešajte.
Obsah misy rozdeľte na 2 porcie, každú posypte nasekanou mätou, mandľovými plátkami a granátovým jablkom a podávajte.
