Najprv si pripravte stredne veľký hrniec. Do pripraveného hrnca dajte 800 ml mlieka, 250 ml smotany na varenie, ryžu a 30 g trstinového cukru a priveďte k varu. Potom znížte silu plameňa na stredný a zmes varte, kým ryža nezmäkne (cca 20–25 minút).
Keď bude ryža mäkká, plameň znížte na mierny a do uvarenej ryže primiešajte arašidové maslo a mletú škoricu.
Potom si v menšej miske vyšľahajte 4 žĺtky so zvyšnými 10 g trstinového cukru. Vyšľahanú žĺtkovú zmes pridajte do hrnca s uvarenou ryžou a 3–4 minúty pozorne miešajte, aby puding zhustol a nevytvorili sa hrudky.
Takto pripravený ryžový puding rozdeľte do 3 misiek a podávajte.
TIP
Ak máte puding radšej studený, aspoň 2 hodiny pred konzumáciou ho dajte vychladnúť do chladničky. Hotový puding posypte nahrubo nakrájanými arašidmi a kúskom horkej čokolády (minimálne 70 % kakaa).
