Do menšieho hrnca nasypte ryžu, prilejte 400 ml vody a na strednom plameni priveďte k varu.
Medzitým v mixéri dohladka rozmixujte vypeckované datle, 20 g hrozienok, 100 ml mlieka a 300 ml vody. Vzniknutú tekutinu prilejte do hrnca k ryži a nechajte variť na miernom až strednom plameni 20–25 minút.
Potom polovicu uvarenej ryže rozmixujte spolu so zvyšnými 150 ml mlieka dohladka. Rozmixovanú ryžu vráťte k zvyšnej ryži do hrnca, pridajte mletú škoricu a na miernom plameni za stáleho miešania varte 2–3 minúty, kým sa zmes nespojí a nezhustne.
Takto pripravený puding rozdeľte do 2 misiek a dajte vychladiť aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Hotový vychladený puding posypte nahrubo nasekanými orechmi a zvyškom hrozienok a podávajte.
