Rúru vyhrejte na 210 °C (nastavte pritom iba vrchné pečenie), pripravte si menšiu zapekaciu misu s rozmermi 20 cm × 30 cm a rebarboru nakrájajte na menšie kocky.
Vezmite väčší hrniec, dajte doň ryžu, kokosové mlieko, 300 ml vody, 25 g javorového sirupu, citrónovú kôru a vanilkový extrakt a celú zmes priveďte do varu. Potom stlmte na stredný stupeň ohrevu, hrniec zakryte pokrievkou a zmes nechajte variť 12 – 15 minút.
Medzitým dajte variť rebarboru: pripravte si ďalší väčší hrniec, nakrájanú rebarboru doň vložte, pridajte 150 ml vody, 25 g javorového sirupu a štipku soli a na strednom stupni ohrevu zmes priveďte do varu. Potom hrniec prikryte pokrievkou a varte 10 – 12 minút na strednom stupni, až kým rebarbora nezmäkne. Celý obsah hrnca preložte do pripravenej zapekacej misy.
Len čo sa ryžová zmes v prvom hrnci dovarí, odstavte ju a nechajte ešte 5 minút „dôjsť“ pod pokrievkou. Potom hrniec odkryte, do ryžovej zmesi pridajte 2 žĺtky a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Výslednú zmes preložte do zapekacej misky na vrstvu rebarbory, misku vložte do rúry vyhriatej na 200 – 210 °C a pečte 15 – 17 minút dozlatista.
Upečený nákyp vyberte z rúry, rozdeľte na 5 porcií a podávajte.
