Najprv si predhrejte rúru na 215–220 °C a plech (30 cm × 40 cm) vyložte pečiacim papierom.
Zemiaky umyte a nakrájajte na malé hranolky (cca 1 cm × 3 cm). Hranolky vložte na polovicu plechu, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, premiešajte a pečte 12–18 minút pri 215–220 °C.
Medzitým si pripravte 2 misky. Do jednej rozklepnite vajce a pridajte múku, chilli vločky, mlieko, šťavu a kôru z limetky, soľ a korenie a premiešajte. Do druhej misky nasypte kukuričnú strúhanku.
Tresku umyte, osušte a nakrájajte na kúsky (3 cm × 8 cm). Potom kúsky obaľte najprv v vzniknutom cestíčku a následne v strúhanke.
Keď sa zemiaky dopečú, vytiahnite plech z rúry a pridajte naň obalené kúsky tresky. Plech vráťte späť do rúry a všetko pečte pri 215–220 °C 12–18 minút.
Nakoniec hotové hranolky posypte nadrobno nasekanou mätou a podávajte spolu s rybími prstami.
