Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a uvarte v osolenej vriacej vode domäkka (potrvá to 10 – 15 minút).
Cibuľu nakrájajte najemno, v panvici rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja a cibuľu na ňom zľahka orestujte – stačí 1 minútu na strednom stupni ohrevu. Panvicu odstavte.
Uvarené zemiaky sceďte, preložte do väčšej misy a roztlačte pučidlom na zemiaky.
Potom do misy pridajte opraženú cibuľu, nastrúhanú cviklu, maslo a nakrájanú petržlenovú vňať a všetko zmiešajte. Zmes dochuťte soľou a korením a podávajte ako ľahkú prílohu napríklad ku grilovaným steakom.
