Najprv si predhrejte rúru na 180 °C, pripravte si plech a vyložte ho pečiacim papierom.
Pripravte si 2 väčšie misy. V jednej vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý sneh. V druhej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom na hustú penu a potom k nim pridajte citrónovú kôru. K žĺtkovej zmesi preosejte cez sitko špaldovú múku a kakao a premiešajte. Následne do zmesi postupne pridávajte vyšľahaný tuhý sneh a opatrne miešajte.
Vzniknuté cesto nalejte na pripravený plech. Cesto uhlaďte a dajte piecť na 10–12 minút do rúry predhriatej na 180 °C. Po upečení plát nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravte krém. V menšej mise zmiešajte tvaroh, smotanový syr a med a z tejto zmesi vyšľahajte hladký krém. Na vychladnutý plát naneste pripravený krém a po okraji, od ktorého začnete roládu rolovať, pozdĺžne rozmiestnite ošúpané banány a potom roládu opatrne zrolujte. Takto pripravenú roládu vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Vychladenú roládu nakrájajte na požadovaný počet porcií a podávajte.
TIP
Pripravte si trochu krému navyše zo 100 g tvarohu, 100 g smotanového syra a 15 g medu. Hotovú roládu potom krémom potrите a nakoniec pokropte čokoládou.
