Rúru predhrejte na 200 °C a pripravte si panvicu vhodnú do rúry.
Hovädziu roštienku očistite a z oboch strán osoľte a okoreňte.*
Na silnom plameni rozpaľte panvicu, mäso zprudka opečte (1 minútu z každej strany), presuňte do rúry a pečte 6–7 minút na 190–200 °C.
Medzitým v menšej miske zmiešajte reďkvičky, dijonskú horčicu, jogurt, soľ a korenie.
Upečené mäso vyberte z panvice a na 5 minút zabaľte do alobalu. Potom ho nakrájajte na tenké plátky a osušte papierovou utierkou.
Na 2 plátky chleba naneste reďkovkový dip, pridajte paradajku, rukolu a nakoniec roastbeef. Sendviče priklopte zvyšnými plátkami chleba a podávajte.
* Ak máte čas, mäso marinujte cez noc.
