Rúru vyhrejte na 180 °C. Rozklepnite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky dajte do veľkej misky, pridajte k nim med, jogurt a slnečnicový olej a premiešajte.
Osobitne zmiešajte špaldovú múku so sódou bikarbónou a práškom do pečiva a výslednú zmes primiešajte do veľkej misy k ostatným ingredienciám. Potom ríbezle umyte, bobuľky odtrhajte zo strapcov a prisypte ich do cesta v miske. Nakoniec do cesta opatrne vmiešajte sneh z bielkov.
Pripravené cesto rozdeľte do košíčkov vo forme na pečenie na mafiny (ak nemáte formu, môžete použiť papierové alebo silikónové košíčky a poukladať ich na plech).
Cesto by malo vystačiť približne na 12 košíčkov. Formu alebo plech s košíčkami vložte do rúry vyhriatej na 170 – 180 °C a pečte 30 – 35 minút.
