Najprv si ošúpajte mrkvu a nakrájajte ju na tenké pásiky. Šampiňóny umyte, osušte a nakrájajte na štvrtiny.
Teraz si vezmite hrniec a na strednom plameni v ňom rozohrejte 3 lyžice oleja. Potom do hrnca vložte nakrájanú mrkvu a šampiňóny a opekajte 7–8 minút na strednom plameni.
Následne do hrnca pridajte badián, mletý zázvor, kari korenie, mleté chilli, soľ, korenie a kurací vývar, celú zmes priveďte do varu a nechajte variť približne 7 minút na strednom plameni.
Medzitým si najemno nasekajte jarnú cibuľku a nakrájajte limetku na štvrtiny.
Po cca 7 minútach varu do polievky pridajte ryžové rezance a všetko varte ďalšie 2–3 minúty, kým rezance nezmäknú.
Akonáhle sa rezance uvaria, vypnite plameň a polievku rozdeľte na 4 porcie. Do každej porcie pridajte nasekanú jarnú cibuľku a podávajte s limetkou.
