Reďkvičky umyte, následne im odkrojte vňať a presuňte ich do misky, ktorú zatiaľ odložte bokom.
Odkrojenú reďkvičkovú vňať nakrájajte spolu s jarnou cibuľkou nahrubo a potom si nakrájajte najemno cesnak, tymian a petržlenovú vňať.
Teraz si pripravte väčší hrniec a rozohrejte v ňom 1 lyžičku olivového oleja a 20 g masla.
Následne do hrnca pridajte nakrájanú reďkvičkovú vňať, jarnú cibuľku a cesnak a všetko za občasného premiešania opekajte 4–5 minút na strednom plameni. Potom obsah hrnca zalejte zeleninovým vývarom a celú zmes nechajte variť 8–10 minút na strednom plameni bez pokrievky.
Medzitým si pripravte opečené reďkvičky s bylinkami. Najprv všetky reďkvičky, ktoré ste odložili do misky, nakrájajte na štvrtiny.
Následne si vezmite panvicu, na vysokom plameni v nej nechajte dôkladne rozohriať 1 lyžičku olivového oleja, potom do panvice pridajte nakrájané reďkvičky a za stáleho miešania ich opekajte 2–3 minúty na vysokom plameni.
Po uvedenej dobe vypnite ohrev, opečené reďkvičky posypte nakrájaným tymianom a petržlenovou vňaťou, na záver ich podľa chuti osoľte a potom presuňte celý obsah panvice do väčšej misky.
Keď sa dovarí polievka v hrnci, vypnite ohrev a polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladký krém. Potom do hrnca pridajte smotanu a trochu korenia a všetko ešte raz dôkladne premiešajte.
Výslednú zmes rozdeľte do 3 tanierov a do každej porcie pridajte opečené reďkvičky s bylinkami. Nakoniec každú porciu polievky posypte reďkvičkovými výhonkami a podávajte.
