Rúru vyhrejte na 180 °C. Cuketu a baklažán nakrájajte na kocky, paradajky rozkrojte na polovice a cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky. Filety rozdeľte na 2 hárky papiera na pečenie a doprostred každého hárka dajte zeleninu s cibuľou. Každú porciu pokvapkajte 1 lyžicou olivového oleja a dochuťte rozmarínom, tymianom, soľou a čiernym korením.
Každý hárok papiera zabaľte do tvaru cukríka a z každej strany zaviažte kuchynským špagátom. Oba balíčky preložte na plech a v rúre vyhriatej na 170 – 180 °C pečte 18 minút. Papier po upečení roztvorte, filetu pokvapkajte šťavou z citróna a podávajte.
