Najprv si predhrejte rúru na 180–185 °C, pripravte si formu na bábovku (Ø 25 cm) a vymažte ju kokosovým olejom.
Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia, med a kokosový olej. Keď bude zmes vyšľahaná, pridajte do misy múku, prášok do pečiva, pomarančový džús a kôru z pomaranča a ešte raz všetko vyšľahajte. Cesto by malo mať mierne tekutú konzistenciu.
Hotové cesto nalejte do vymazanej formy, vložte do vyhriatej rúry a pečte 40–50 minút na 165–170 °C. Upečenú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju ešte 15 minút vo forme.
Po uplynutí uvedeného času bábovku vyklopte a nechajte ďalších 20 minút vychladnúť pri izbovej teplote. Vychladnutú bábovku nakrájajte na požadované porcie a podávajte.
