Najprv si predhrejte rúru na 210–215 °C, pripravte si pekáč o veľkosti 25 cm × 30 cm a vyložte ho pečiacim papierom.
Paradajky a cibuľu nakrájajte na väčšie kusy a vložte do pekáča.
Pridajte cukor, celé strúčiky cesnaku, olej, pretlak, soľ a korenie a premiešajte. Pekáč vložte do predhriatej rúry a paradajkovú zmes pečte 30–35 minút na 210–215 °C, kým šupka
paradajok mierne nezčernie. Po uplynutí uvedeného času pridajte krájané paradajky a smotanový syr a pečte ešte 10–12 minút na 210–215 °C.
Keď bude zmes upečená, celý obsah pekáča presuňte do vyššej mixovacej nádoby, pridajte vodu a bazalku a všetko rozmixujte dohladka. Po rozmixovaní zmes rozdeľte na jednotlivé porcie, posypte najemno nastrúhaným parmezánom a podávajte.
TIP
Jednotlivé porcie polievky môžete posypať čerstvou bazalkou a pokvapkať olivovým olejom. Túto polievku môžete podávať aj studenú.
