Polievka z čierneho koreňa

Najprv si škrabkou očistite zemiaky a čierny koreň*. Potom zemiaky nakrájajte na štvrtiny a čierny koreň na cca 3 cm dlhé hranolčeky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky, strúčiky cesnaku ošúpte, rozdrťte a nakrájajte na kúsky.

V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, čierny koreň a zemiaky. Zeleninu opekajte 1–2 minúty na miernom plameni. Potom obsah hrnca zalejte 800 ml vody alebo zeleninového vývaru a nechajte variť 30–40 minút na miernom plameni.

Akonáhle možno čierny koreň a zemiaky jednoducho prepichnúť vidličkou, pripravte si tyčový mixér a zmes rozmixujte. Do rozmixovanej zmesi pridajte smotanu na varenie, šťavu z citróna a mletý muškátový oriešok a zmes znovu rozmixujte.

Hotovú polievku z čierneho koreňa rozdeľte do tanierov a každú porciu podávajte s najemno nasekanou pažítkou.

*Keďže sa vám pri čistení budú trochu lepiť ruky, odporúčame si vziať rukavice.