Jarnú cibuľku nasekajte najemno. V hrnci rozohrejte lyžicu repkového oleja, pridajte nasekanú cibuľku a 2 minúty ju restujte na strednom stupni ohrevu. Potom do hrnca pridajte nastrúhaný zázvor a nakrájanú mrkvu a zmes opekajte ešte 10 minút.

Zalejte zeleninovým vývarom, priveďte do varu, potom stlmte na stredný stupeň a varte do zmäknutia mrkvy (potrvá to približne 25 minút).

Po uvarení polievku odstavte a nechajte chvíľu vychladnúť. Potom ju rozmixujte ponorným mixérom dohladka a na záver dochuťte soľou, čiernym korením, mletým čili a pomarančovou šťavou.

Hotovú polievku rozdeľte do 3 tanierov, každú porciu ozdobte 1 lyžicou kyslej smotany a podávajte.