Krúpy zalejte vlažnou vodou a sceďte. Vložte ich do väčšieho hrnca s vodou, vody by malo byť asi štyrikrát viac ako krúp. V hrnci s vodou krúpy varte 25 minút na strednom stupni.
Medzitým všetku zeleninu očistite a nakrájajte na kocky.
V druhom hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen a restujte 5 – 7 minút na strednom stupni. Na posledné 2 minúty do hrnca pridajte 1 strúčik cesnaku. Potom pridajte paradajkový pretlak, nakrájanú paradajku, 1 l zeleninového vývaru a predvarené krúpy.
Obsah hrnca osoľte, okoreňte, prisypte sušené čili a varte ďalších 20 minút.
Hotovú polievku rozdeľte do 4 tanierov a podávajte.
