Všetky ingrediencie na palacinky (múku, mlieko, vajcia, 1 lyžicu kokosového oleja, štipku soli) zmiešame v mise a cesto dáme aspoň na 30 minút odležať do chladničky.
Medzitým si pripravíme náplň. Vezmeme väčšiu misu a vyšľaháme v nej smotanový syr, tvaroh, soľ, muškátový oriešok a kurkumu. Pridáme aj ostatné ingrediencie − nastrúhanú mrkvu, nastrúhané reďkovky, píniové oriešky a cukrový hrášok.
Všetko zmiešame a zatiaľ odložíme do chladničky.
Vyberieme cesto z chladničky, pripravíme panvicu a rozohrejeme na nej zvyšnú lyžicu kokosového oleja.
Naberačkou nalievame cesto do panvice a opekáme z jednej strany do tej doby, než okraje začnú hnednúť. Ihneď potom ju otočíme a opekáme ešte z druhej strany cca 1 minútu.
Každú palacinku natrieme smotanovou plnkou a zrolujeme.
