Pripravte si väčší hrniec a priveďte v ňom k varu 1,5 l vody. Akonáhle voda začne vrieť, vložte do nej vajcia a varte ich 8–10 minút na strednom plameni. Keď budú uvarené, prudko ich schlaďte v studenej vode.
Následne si pripravte väčšiu misu. Vajcia ošúpte a rozkrojte na polovicu. Vyberte z nich žĺtky a vložte ich do pripravenej misy. Bielky dajte na tanier a zatiaľ ich odložte nabok na pracovnú plochu.
Nadrobno nasekajte 6 g kôpru a ten potom spolu s ricottou a tvarohom pridajte do misy k žĺtkom. Osoľte, okoreňte a všetko dôkladne vyšľahajte pomocou metličky. Akonáhle bude zmes vyšľahaná, pripravte si zdobiace vrecúško. Zmes do neho vložte a naneste do rozpolených bielkov.
Takto pripravené vajcia ozdobte natrhnutým údeným lososom a malou vetvičkou kôpru a podávajte.
Hotové vajcia môžete skladovať v chladničke najviac 1 deň.
