Rúru vyhrejte na 195 – 200 °C a pripravte si väčší pekáč (min. 30 cm × 40 cm).
Vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte slnečnicový olej. Keď je olej rozohriaty, pridajte do hrnca najemno nakrájanú cibuľu a na strednom stupni ohrevu za občasného miešania restujte 5 – 6 minút.
Po uplynutí uvedeného času do hrnca pridajte sušený zázvor, mletú škoricu, bobkový list a nové korenie a všetko restujte 1 minútu na strednom stupni ohrevu. Následne pridajte krájané paradajky z konzervy, 500 ml kuracieho vývaru, paradajkové pyré, trstinový cukor, kvasný ocot, soľ a korenie. Všetko 12 – 13 minút povarte na strednom stupni ohrevu.
Medzitým si pripravte papriky a mäsovú plnku. Papriky umyte, odrežte z nich vrchnú časť približne 0,5 cm od stopky a odstráňte semienka. Do väčšej misy vložte mleté hovädzie mäso, uvarenú ryžu, soľ a čierne korenie a premiešajte. Vzniknutou mäsovou zmesou potom všetky papriky naplňte (dobre sa to robí iba rukami).
Keď je paradajková omáčka uvarená, odstavte ju a vyberte z nej nové korenie a bobkový list a celý obsah hrnca tyčovým mixérom rozmixujte dohladka.
Rozmixovanú omáčku dochuťte a nalejte do pripraveného pekáča. Do pekáča s omáčkou potom naukladajte naplnené papriky. Pekáč vložte do rúry vyhriatej na 195 – 200 °C a pečte 35 – 40 minút.
Po uplynutí uvedeného času pekáč vyberte z rúry, papriky posypte najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
