Najprv predhrejte rúru na 180 °C, pripravte si 15 muffinových foriem a vyložte ich papierovými košíčkami.
Do stredne veľkej misy dajte múku, kakao, cukor a prášok do pečiva. Premiešajte a pridajte mlieko, vajce, jogurt, olej a vanilkový extrakt. Metličkou vymiešajte hladké cesto a naplňte ním muffinové košíčky do ¾ ich objemu. Pečte 20–22 minút na 180 °C.
Po vytiahnutí nechajte muffiny 30 minút vychladnúť v košíčkoch (najlepšie na mriežke). Medzitým si v menšej mise metličkou dohladka vymiešajte arašidové maslo s medom.
Vychladnuté muffiny jeden po druhom vezmite a opatrne v nich lyžičkou po obvode muffinu vydlabte jamku tak, aby spodok zostal neporušený a vnútok v kuse, aby sa mohol do muffinu po naplnení arašidovým krémom vtlačiť späť.
Každý muffin naplňte asi 1 lyžičkou krému. Naplnený muffin priklopte vydlabanou časťou a podávajte.
TIP
Pri príprave arašidovej náplne do nej môžete zamiešať 100 g rozvarého lesného ovocia.
