Quinou zalejeme 400 ml horúcej vody a necháme vodu vsiaknuť, najlepšie cez noc.
Rúru predhrejeme na 180 °C.
Z quinoy zlejeme prebytočnú vodu a premiestnime do mixéra spoločne s práškom do pečiva, olivovým olejom, soľou, lahôdkovým droždím, oreganom a 50 ml novej vody. Rozmixujeme dohladka a cesto prelejeme do okrúhlej formy vyloženej papierom na pečenie.
Dáme piecť do predhriatej rúry na 170 − 180 °C na 18 − 20 minút.
Po 20 minútach pečenia potrieme bazalkovým pestom a posypeme kukuricou a polenými cherry paradajkami.
Pizzu dáme na ďalších 10 minút do rúry. Pizzu opäť vyberieme, dáme na ňu 3 vajcia a pečieme ďalších 10 minút.
Hotovú pizzu posypeme baby špenátom, poukladáme na plátky nakrájaným avokádom, rozdelíme na 8 dielikov a podávame.
