Najprv si do väčšej misy dajte múku, orechy, jedlú sódu a perníkové korenie a zamiešajte. Potom pridajte maslo, med, cukor a vajíčko a všetko vypracujte na kompaktné cesto. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 1 deň odležať v chladničke.
Nasledujúci deň odležané cesto vytiahnite a nechajte cca 1–2 hodiny na linke, aby zmäklo a lepšie sa s ním pracovalo. Medzitým si predhrejte rúru na 170 °C, pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie. Nachystajte si aj vykrajovátka (formičky) ľubovoľných tvarov.
Potom si pomúčte pracovnú plochu, cesto na nej po kouskoch vyvaľkajte na hrúbku 3–4 mm a vykrajujte z neho perníčky. Takto pripravené perníčky dajte do predhriatej rúry a pečte 8–10 minút na 165–170 °C.
Po vytiahnutí nechajte perníčky vychladnúť (cca 30 minút) a potom ich dajte aspoň na 5 dní do chladničky vo vzduchotesnej krabičke, aby perníčky zmäkli. Perníčky vám vydržia cca 2–3 týždne v chlade vo vzduchotesnej krabičke.
