Najprv si predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si hlbší pekáč s pokrievkou (alebo taký, ktorý sa dá natesnô prikryť alobalom), v ktorom budete čaj piecť.
Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a aj so šupkou ich nakrájajte na kocičky (cca 0,5 cm alebo také veľké, aké by vám nevadilo mať v čaji). Pomaranče ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky ako jablká. Zázvor očistite a nakrájajte na plátky.
Nakrájané ovocie potom dajte do pekáča, zasypte cukrom a pridajte škoricu, klinčeky a citrónovú šťavu. Zmes dôkladne premiešajte, pekáč priklopte, dajte do vyhriatej rúry a pečte 40 minút na 180 °C. Po uplynutí tejto doby pokrievku odklopte, teplotu znížte na 160 °C a pečte ďalších 10 minút.
Medzitým čo sa čaj pečie, pripravte si zaváracie poháre o celkovom objeme cca 300 ml. Ich veľkosť závisí od toho, ako budete chcieť čaj konzumovať alebo či ho chcete napríklad venovať ako darček – v tom prípade odporúčame menšie poháriky s max. 2 porciami na pohár. My sme zvolili väčší (cca 250 ml), keďže čaj je skvelý hlavne v zime a spotrebuje sa rýchlo.
Čaj vytiahnite z rúry a ešte horúci ho rozdeľte do pohárikov. Nejaké ovocie by vám malo zostať, keďže šťavy bude menej ako samotného ovocia – to odporúčame ponechať a pridať len tak do iného čaju alebo napríklad do ovsených vločiek.
Po naplnení* poháre pevne uzavrite, otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť (cca 4 hodiny). Potom ich presuňte do chladničky, kde ich aj skladujte. Čaj v chladničke vydrží až 2 týždne. Na hrnček o objeme 250 ml stačí 1–2 lyžice čaju, ktoré zalejete horúcou vodou.
* Pri plnení môžete ešte pridať čerstvé bylinky, ako je mäta alebo medovka. Tie dajú čaju nádhernú vôňu a príjemnú chuť.
