Baklažán párkrát prepichnite vidličkou a rozkrojte ho napoly. Cesnak roztlačte a potrite ním rezné strany oboch polovíc baklažánu. Potom baklažán pokvapkajte olivovým olejom a posypte oreganom, provensalským korením a soľou.
Pripravte si plech, vyložte ho papierom na pečenie a preložte naň obe polovice baklažánu. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 40 – 45 minút pri teplote 180 – 190 °C (na posledných 10 minút pečenia posypte obe polovice baklažánu píniovými orieškami).
Po upečení vyberte baklažán z rúry, rozdeľte na dva taniere a podávajte.
TIP
Pečený baklažán môžete podávať samostatne, hodí sa však aj ako príloha k rôznym druhom mäsa.
