Rúru dajte predhrievať na 200 °C a pripravte si plech a 4 kusy alobalu (každý o rozmeroch cca 40 cm × 28 cm). Tresčie filety umyte, osušte a položte na jednotlivé kusy alobalu, kde ich prelejte celkovo 2 lyžicami olivového oleja a posypte soľou a korením. Potom si najemno nasekajte petržlenovú vňať a rovnomerne ňou posypte každý filet.
Následne filety ešte posypte limetovou kôrou, potom ich zabaľte do alobalu, poukladajte na plech, vložte do rúry a pečte 20–22 minút pri 195–200 °C.
Kým sa treska upečie, pripravte si kuskus, dresing a šalát. Začnite prípravou kuskusu: nasypte ho do väčšej misy, osoľte, potom si v rýchlovarnej kanvici (prípadne v hrnci) priveďte k varu 1 l vody a vriacou vodou potom zalejte kuskus v mise. Misu utesnite pokrievkou alebo potravinárskou fóliou a dajte stranou na cca 15 minút odležať.
Teraz si pripravte dresing: najprv v menšej miske zmiešajte biely jogurt, med, limetovú šťavu a soľ. Potom si najemno nakrájajte šalotku a nakladanú uhorku, oboje pridajte do misky s jogurtovou zmesou, okorente a znovu premiešajte. Hotový dresing zatiaľ uložte do chladničky.
Nakoniec si pripravte šalát. Červenú repu ošúpte, vezmite si väčšiu misu a pomocou mandolíny do nej nakrájajte olúpanú repu a reďkvičky. Potom si nahrubo nakrájajte jarnú cibuľku, umyte si poľníček a natrhajte nahrubo kôpor, všetky tieto ingrediencie pridajte do misy spolu s olivovým olejom a balzamikovým octom a všetko dôkladne premiešajte.
Keď sa treska dopeče, pripravte si 4 servírovacie taniere a rozdeľte do nich najprv uvarený kuskus, potom tresku a nakoniec šalát. Hotový pokrm potom podávajte s vychladnutým jogurtovým dresingom.
