Vo väčšom hrnci si na strednom plameni rozohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte nakrájenú mrkvu, zeler a petržlen a všetko opékajte 4–5 minút.
Potom do hrnca pridajte hovädzie mäso a opékajte ho 1–2 minúty z každej strany.
Následne pridajte nakrájenú cibuľu, paradajkový pretlak, bobkové listy, nové korenie, škoricu, trstinový cukor, soľ a korenie, zvýšte plameň na vysoký stupeň a všetko opékajte 1–2 minúty.
Potom do hrnca pridajte paradajky z plechovky a 950 ml vody, stíšte plameň na mierny stupeň, hrnec priklopte pokrievkou a varte 1–2 hodiny do zmäknutia mäsa – dostatočne uvarené mäso spoznáte tak, že keď do neho píchnete nožom, hladko zíde z čepele.
Medzitým si uvarte cestoviny: v inom hrnci si priveďte k varu 2 l vody, osoľte, pridajte cestoviny a varte ich na strednom plameni po dobu uvedenú na obale (zvyčajne sa jedná o 5–8 minút).
Keď mäso v hrnci zmäkne, vyberte ho z hrnca, odložte stranou na tanier a nakrájajte na 4 kusy.
Potom z hrnca odstráňte škoricu, nové korenie a bobkové listy a následne celý obsah hrnca rozmixujte dohladka ponorným mixérom. Do vzniknutej zmesi pridajte maslo a podľa chuti soľ a korenie a ešte raz premiešajte.
Teraz si nachystajte 4 servírovacie taniere a rozdeľte do nich uvarené cestoviny. Potom do každého taniera pridajte paradajkovú omáčku z hrnca a 1 kus uvareného mäsa a podávajte.
