Najprv si ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu. Cesnak ošúpte a prelisujte.
Následne si vezmite väčšiu panvicu a na silnom plameni v nej rozohrejte repkový olej. Potom na panvicu vložte mleté hovädzie mäso a opékajte ho 4–6 minút na silnom plameni.
Následne na panvicu pridajte paradajkový pretlak, nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, plameň znížte na stredný stupeň a opékajte ďalšie 2–3 minúty. Po tejto dobe panvicu odstavte z plameňa, k mäsovej zmesi primiešajte mrazenú kukuricu a výslednú zmes dajte zatiaľ bokom.
Teraz si predhrejte rúru na 250 °C na funkcii grilu a pripravte si zapekáciu nádobu (cca 20 cm × 30 cm).
Kým sa rúra predhrieva, papriky rozkrojte na polovicu, zbavte ich vnútra a uložte do pripravenej zapekácej nádoby. Eidam nastrúhajte najemno. Rozkrojené papriky naplňte mäsovou zmesou a posypte nastrúhaným eidamom.
Keď sa rúra vyhreje, vložte do nej zapekáciu nádobu a naplnené papriky pečte 4–5 minút pri 245–250 °C, aby sa rozpustil eidam. Medzitým si nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
Po upečení papriky vyberte z rúry, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
