Hnedú šošovicu nasypte do misy, zalejte vodou a nechajte aspoň 12 hodín namáčať.
Následne šošovicu sceďte a dajte ju variť spolu s ryžou: Šošovicu nasypte do hrnca, osoľte a zalejte vodou tak, aby bola úplne ponorená.
Potom si vezmite cedník, nasypte doň ryžu, aspoň 3× ju prepláchnite pod tečúcou studenou vodou, vložte ju do druhého hrnca, zalejte 500 ml vody a osoľte. Následne pod oboma hrncami zapnite silný ohrev.
Keď voda v hrncoch začne vrieť, stlmte plameň pod oboma hrncami na mierny a prikryte hrnce poklicou. Šošovicu varte 25–27 minút, počas varenia ju premiešavajte a podľa potreby k nej dolejte vodu.
Ryžu varte 14–15 minút, po tejto dobe hrniec s ryžou odstavte z ohrevu (poklicu nezdvíhajte) a nechajte ho stáť 6–7 minút mimo zdroja tepla.
Počas varenia šošovice a ryže ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké plátky. Potom si pripravte panvicu, na strednom plameni v nej rozohrejte 2 lyžice oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného premiešania ju opekajte 4–5 minút na strednom plameni.
Potom panvicu odstavte a nakrájajte si najemno petržlenovú vňať.
Keď sa dovarí šošovica, sceďte ju a vložte do väčšej misy. Následne k nej pridajte uvarenú ryžu, rímsky kmín, soľ a korenie a obsah misy premiešajte. Výslednú zmes rozdeľte na 4 porcie, navrch každej pridajte opečenú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať a podávajte.
