Do väčšej misky preosejte pohánkovú aj špaldovú múku.

Potom do misky pridajte vajcia, mlieko, štipku soli a všetko premiešajte. Vzniknuté cesto nechajte 10 minút odležať.

Medzitým si pripravte jablkovú plnku: jablká umyte, vyrežte jadrovník a nakrájajte na kocky. V nepriľnavej panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte nakrájané jablká a 5 minút ich opekajte na strednom stupni ohrevu. Potom zdroj tepla vypnite, do panvice pridajte med a škoricu a všetko premiešajte.

Pripravte si ďalšiu nepriľnavú panvicu, nasucho ju rozohrejte a nachystajte si odležané cesto. Z cesta na panvici postupne pečte palacinky na strednom stupni ohrevu (cca 1 minútu z každej strany). Cesto by malo vystačiť na približne 10 palaciniek.

Hotové palacinky naplňte pripravenou jablkovou zmesou, zrolujte a podávajte.