Rúru predhrejte na 200 °C.
Pripravte si menší plech, na ktorom budete piecť lieskové orechy, a vyložte ho papierom na pečenie. Ďalej si pripravte výkonný mixér so sekáčikom.
Potom si pripravte cesto na palacinky: vo väčšej mise zmiešajte špaldovú múku, vajcia, mlieko a soľ a všetko dôkladne vyšľahajte metličkou (alebo rozmixujte dohladka ponorným mixérom).
Teraz dajte piecť lieskové orechy: nasypte ich na vyložený plech, presuňte do predohriatej rúry a pečte 8–10 minút pri 190–200 °C.
Kým sa pečú orechy, začnite s pečením palaciniek.
Pripravte si tanier a väčšiu nepriľnavú panvicu, ktorú si nasucho rozohrejte na strednom plameni.
Potom na panvicu pomocou naberačky nalejte trochu pripraveného cesta, niekoľkokrát s panvicou zakrúžte, aby sa cesto rovnomerne rozlialo po celej ploche panvice, a cesto opekajte na strednom plameni 1–1,5 minúty z každej strany. Keď sa palacinka upečie, presuňte ju z panvice na tanier a nalejte na panvicu ďalšiu dávku cesta. Týmto spôsobom postupne upečte všetko cesto (celkovo by vám malo vystačiť na 6 palaciniek).
Hneď ako sa dopečú orechy, ešte horúce ich presuňte do pripraveného mixéra so sekáčikom a mixujte ich tak dlho, kým nevznikne jemná pasta. Následne do mixéra pridajte kakao, med, mandľové mlieko, rozpustený kokosový olej a štipku soli a všetko rozmixujte na hladký krém.
Keď dopečiete palacinky, naplňte ich pripraveným liesk oorieškovým krémom a banánmi: každú palacinku najprv pomažte 20 g liesk ooriešk ového krému, potom na kraj palacinky položte 1 celý banán a okolo neho následne celú palacinku zarolujte.
Naplnené palacinky rozdeľte na servírovacie taniere a podávajte.
Zostatok liesk ooriešk ového krému presuňte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a skladujte v chladničke, kde vám vydrží približne 3 týždne.
