Syr nakrájajte na 4 plátky, tie rozdeľte do dvojíc a následne medzi každú dvojicu plátkov syra vložte 90 g šunky.
Potom si pripravte 3 hlboké taniere na obaľovanie: do jedného dajte špaldovú múku, v druhom si spoločne rozšľahajte vajce, bielok, mlieko a štipku soli a do tretieho taniera nasypte kukuričnú strúhanku.
Oba kusy obložené šunkou so syrom potom obaľte najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v strúhanke. Takto obalené syry dajte zatiaľ bokom.
Teraz si dajte predhriať rúru na 180 °C.
Medzitým si vyložte pečiacim papierom plech a pripravte si zemiaky – očistite ich kefkou (nelúpte!), nakrájajte ich na väčšie kliny alebo na
polovice a rozložte ich na vyložený plech; pri okraji plechu si pritom nechajte trochu voľného miesta, kam budete neskôr dávať obalené syry. Následne zemiaky prelejte 1 lyžicou olivového oleja a osoľte.
Keď sa rúra vyhreje, vložte do nej plech so zemiakmi a pečte 45 minút pri 180 °C; po 25 minútach plech vyberte, na voľné miesto dajte oba obalené syry, vráťte do rúry a nechajte piecť zvyšných 20 minút pri rovnakej teplote.
Počas pečenia si pripravte tatársku omáčku: šalotku nasekajte nadrobno, nakladanú uhorku nakrájajte na malé kocky, následne oboje preložte do misky a zmiešajte s gréckym jogurtom, dijonskou horčicou, soľou a korením.
Misku s hotovou omáčkou dajte zatiaľ do chladničky.
Keď sa dopečú zemiaky s obalenými syrmi, rozdeľte obsah plechu na 2 porcie a podávajte s pripravenou omáčkou.
