Rúru dajte predohriať na 160 °C a vyložte si pečiacim papierom okrúhlu tortovú formu (⌀ cca 22 cm).
Teraz pripravte cesto na korpus: V hlbšej mise zmiešajte vajcia, 2 lyžice oleja a trstinový cukor a celú zmes vyšľahajte. Potom do misy preosejte pšeničnú múku, holandské kakao a kypriaci prášok a obsah misy vypracujte na hladké cesto.
Hotové cesto nalejte do vyloženej tortovej formy, formu vložte do rúry a pečte 25–30 minút pri 155–160 °C.
Po upečení vyberte korpus z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť (potrvá to cca 1 hodinu).
Kým korpus vychladne, pripravte si čerešňovú náplň a krém. Začnite náplňou: Do menšieho hrnca vložte mrazené čerešne a trstinový cukor a zmes zahrievajte 10–13 minút na miernom až strednom plameni, kým sa čerešne nerozovaria.
Medzitým si stranou v miske zmiešajte kukuričný škrob a 80 ml vody. Po uvedenej dobe stlmte plameň na mierny stupeň, prilejte do hrnca rozmiešaný škrob s vodou a za stáleho miešania zmes zahrievajte ďalšie 2–3 minúty, kým nezhustne. Následne hrniec odstavte a hotovú náplň nechajte 20–30 minút chladnúť.
Medzitým si pripravte krém: Do vyššej nádoby vložte smotanu a šľahajte ju ručným šľahačom 1–2 minúty na vysoký výkon, kým nevznikne tuhá pena.
Do peny pridajte med a smotanový syr a celú zmes vyšľahajte do hladkého krému. Krém dajte odpočinúť do chladničky, kým nevychladne korpus.
Keď korpus vychladne, pozdĺžne ho rozrežte na dve polovice. Na spodnú polovicu korpusu naneste ⅖ pripraveného krému tak, aby cesto úplne pokryl a vytvoril vyššie okraje (zhruba 0,5 cm). Do stredu namazaného korpusu následne pridajte všetku čerešňovú náplň a zakryte ju ďalšou ⅕ krému. Potom všetko prikryte hornou polovicou korpusu a jej povrch aj strany celej torty potrite zvyškom krému.
Hotovú tortu nechajte aspoň 3 hodiny odležať v chladničke (ideálne cez noc). Potom ju nakrájajte na 8 porcií a podávajte.
