Najprv si predhrejte rúru na 180 °C, pripravte si okrúhlu tortovú formu (Ø 15 cm) a vyložte ju papierom na pečenie.
Začnite s prípravou tmavého korpusu. Do väčšej misy dajte žĺtky, jablkové pyré, kokosový olej a mlieko a všetko vymiešajte dohladka. V druhej mise vyšľahajte bielky pomocou tyčového šľahača do tuhého lesklého snehu (potrvá to 3–4 minúty). Do misy s tekutými ingredienciami presejte špaldovú múku, kakao a prášok do pečiva. Vzniknutú zmes zamiešajte a vareskou pomaly začnite vmiešavať vyšľahaný tuhý sneh.
Vzniknuté cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 35–45 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Po upečení a vybraní z rúry nechajte tmavý korpus vychladnúť (cca 1,5 hodiny). V polovici chladnutia korpus vyberte z formy a formu následne pripravte na ďalšie pečenie.*
Pri príprave svetlého korpusu postupujte rovnako ako pri príprave tmavého korpusu, ale z ingrediencií vynechajte kakao.
Výsledné cesto potom pečte 35–45 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Po upečení a vybraní z rúry nechajte svetlý korpus vychladnúť (cca 1,5 hodiny) a medzitým si pripravte krém.
Do hrnca nalejte 200 ml mlieka, pridajte stéviu a priveďte k varu na miernom plameni. Medzitým si vo zvyšných 100 ml mlieka rozmiešajte pudingové prášky. Keď bude mlieko so stéviou teplé, do hrnca prilejte mlieko s rozmiešanými pudingmi a za stáleho miešania zmes zahrievajte pri miernom plameni, kým nezhustne. Vzniknutý puding premiestnite do misky a prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala vrchu pudingu, čím zabránite vytvoreniu kôrky. Takto pripravený puding nechajte vychladnúť v chladničke (cca 1 hodinu).
Vychladnutý puding potom premiestnite do vyššej misy na mixovanie. Potom pridajte tvaroh a zmes rozmixujte na hladký krém. Na zostavenie torty si pripravte na kolieska nakrájané jahody, jahodový džem, oba korpusy a pripravený krém. Na tmavý korpus najprv naneste džem, potom navrch poukladajte kolieska jahôd po celej ploche korpusu, na jahody naneste cca 0,5 cm vrstvu krému a všetko prikryte svetlým korpusom. Zvyšok krému naneste navrch svetlého korpusu a takto pripravenú tortu nechajte odležať minimálne 2 hodiny v chladničke (ale najlepšie cez noc). Hotovú neapolskú tortu nakrájajte na 10 dielov a podávajte.
*Ak máte 2 rovnako veľké okrúhle formy, neváhajte a skráťte si čas prípravou oboch ciest naraz. Cestá potom dajte piecť do rúry aj v rovnakom čase.
