Do stredne veľkého hrnca nalejte 500 ml kokosového mlieka, 100 ml ryžového mlieka a 80 ml espressa. Pridajte 1 lyžičku vanilkového extraktu a zmes varte na strednom stupni ohrevu až kým nezhustne (potrvá to 10 – 15 minút).

Keď zmes zhustne, ohrev stlmte na mierny stupeň, do hrnca nalámte horkú čokoládu a pridajte med. Za stáleho miešania nechajte čokoládu s medom v zmesi pozvoľna rozpustiť. Potom zmes nechajte asi 5 minút chladnúť.

Do vychladnutej zmesi metličkou postupne po jednom zašľahajte 4 žĺtky. Po pridaní všetkých žĺtkov zmes za stáleho miešania zahrievajte na miernom až strednom stupni ohrevu, kým znova nezhustne (potrvá to 5 – 7 minút).

Nakoniec zmes preceďte cez sitko do fľaše a nechajte v chladničke úplne vychladnúť (4 – 5 hodín).