Najprv si predhrejte rúru na 195–200 °C a pripravte si pekáč (30 cm × 40 cm).
Mrkvu, cibuľu a papriku očistite, nakrájajte na väčšie kusy (cca 2 cm) a dajte do pripraveného pekáča. Následne nakrájajte stopkový zeler na kusy veľkosti 3 cm a vložte ich k ostatnej zelenine. Do pekáča pridajte aj celé olúpané strúčiky cesnaku, tymian, olivový olej, pretlak a vodu a všetko premiešajte. Pekáč zakryte alobalom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 40–45 minút na 195–200 °C.
Po uplynutí uvedeného času zeleninu z pekáča vyberte a presuňte do vyššej nádoby. Pridajte smotanový syr a všetko pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Takto pripravenú nátierku nechajte vychladnúť aspoň 30 minút v chladničke a následne podávajte.
Hotovú nátierku môžete skladovať v chladničke, kde vydrží 5 dní.
TIP
Nátierku podávajte najlepšie s kváskových chlebom alebo celozrnnými krekrami. Do nátierky pridajte prelisovaný cesnak.
