Rúru predhrejte na 200 °C. Papriky dajte na plech vyložený papierom na pečenie, plech dajte do rúry a papriky pečte* 25 minút do čierna. Po upečení papriky hneď zabaľte do potravinovej fólie alebo vrecka a na chvíľu odložte nabok.

Z paprík odstráňte fóliu, nechajte chvíľku vychladnúť a odstráňte z nich lyžicou alebo rukou čiernu šupku a odkrojte z nich jadrovníky a stopku. Očistené dužiny odložte nabok. Strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky a cibuľu očistite a nakrájajte na mesiačiky.

Pripravte si päťlitrový sterilizovaný zavárací pohár. Do pohára striedavo vrstvite upečené očistené časti paprík, cesnak, cibuľu, soľ a čierne korenie. Do pohára nalejte 600 ml oleja a tesne ho uzavrite. Papriky nechajte pred ďalším spracovaním odležať aspoň 1 týždeň.

Naložené papriky sa dajú použiť ako občerstvenie pre návštevu, k aromatickým syrom, do šalátov alebo na prípravu nátierky.

* V teplých mesiacoch papriky opečte vonku na grile.