Najprv si uvarte šošovicu: Dajte ju do menšieho hrnca, prilejte 300 ml vody a priveďte k varu. Potom plameň znížte na mierny stupeň a šošovicu varte, kým nebude „na skok" (cca 20 minút).
Medzitým si pripravte vajce z ľanového semienka: lyžičkou zmiešajte drvené ľanové semienka s 55 ml vody a nechajte ich aspoň 10 minút odstáť.
Akonáhle bude šošovica uvarená, nechajte ju vychladnúť (20 minút) a pripravte si ostatné suroviny: Na panvici rozohrejte olivový olej, potom pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak a restujte na strednom plameni, kým cibuľa nezosklovatí (cca 3–4 minúty).
Do väčšej misy dajte chlieb, zmes z panvice, vychladnutú šošovicu, vajíčko z ľanového semienka, petržlenovú vňať, lahôdkové droždie a dochuťte soľou a korením. Všetko zalejte vývarom – ten pridávajte postupne. Nechcete ho tam mať veľa (chlieb by bol potom príliš vlhký) ani málo (nádivka by bola vysušená). Musíte si teda dávať pozor, aby bol chlieb na dotyk veľmi vlhký, ale vývar z neho po miernom stlačení nevytiekol ani nekvapkal. Takto pripravenú zmes nechajte 10 minút odležať na linke.
Medzitým si predhrejte rúru na 200 °C, pripravte si zapekáciu misu s pokrievkou (25 cm × 15 cm) a vyložte ju papierom na pečenie.
Po odležaní zmes presuňte do zapekácej misy, priklopte ju vekom (ak nemáte veko, použite hliníkovú fóliu), dajte do vyhriatej rúry a pečte 40 minút na 200 °C. Potom veko zložte, teplotu znížte na 180 °C a pečte ďalších 15–20 minút, kým chlieb nebude po okrajoch opečený dozlatista. Nádivku podávajte ešte horúcu.
* Ak nemáte po ruke vývar, nahraďte ho bio zeleninovým bujónom v kocke. Ten si rozpustite v 250 ml vriacej vody a nechajte ho vychladnúť.
