Najprv si predhrejte rúru na 185–190 °C, pripravte si formu na 12 muffinov a vyložte ju papierovými košíčkami.
Vo väčšej mise vyšľahajte med, vajcia a kokosový olej. Keď bude zmes vyšľahaná, vložte do misy preosiatú múku, prášok do pečiva, najemno nastrúhanú kôru z pomaranča, hrozienka, škoricu a mlieko a všetko premiešajte.
Vzniknuté cesto dávkujte do pripravenej formy s papierovými košíčkami. Košíčky plňte do ¾ ich objemu. Keď budete mať cesto spracované, vložte formu do vyhriatej rúry a muffiny pečte 35–37 minút na 185–190 °C.
Po upečení vyberte muffiny z rúry a nechajte ich ešte 10 minút vo forme. Potom podávajte.
