Najprv si uvarte quinou podľa pokynov na obale.
Akonáhle bude uvarená, sceďte ju a schlaďte pod studenou vodou.
Medzitým si predhrejte rúru na 200–205 °C, pripravte si formu na 12 muffinov a vyložte ju pečiacimi košíčkami. (Namiesto formy s pečiacimi košíčkami môžete použiť silikónovú formu.)
Vychladnutú quinou vložte do misy spolu so syrom, vajcami, jarnou cibuľkou, paradajkami, práškom do pečiva, soľou a korením. Zmes dôkladne premiešajte a následne ňou naplňte pripravené košíčky cca do ¾ ich objemu.
Akonáhle budete mať cesto spracované, vložte plech do rúry a pečte 23–24 minút na 200–205 °C. Po upečení muffiny vyberte z formy, nechajte aspoň 20 minút vychladnúť a podávajte.
