Mrkvu povarte v osolenej vriacej vode – stačí 10 – 12 minút, len aby sa dala lepšie nastrúhať. Potom mrkvu nastrúhajte najemno, nechajte vychladnúť a zmiešajte s múkou, žĺtkami, škrobom, štipkou soli a štipkou korenia.

Vypracujte nelepivé cesto (ak sa lepí, pridajte trochu múky) a nechajte ho 10 minút odstáť.

Odstáte cesto prepracujte rukami, aby sa s ním dalo lepšie pracovať. Z cesta vyvaľkajte valčeky široké asi 2 cm a nožom ich pokrájajte na 2 – 3 cm dlhé kúsky.

Gnocchi potom uvarte v osolenej vriacej vode domäkka, potrvá to 7 – 8 minút.

Hotové gnocchi podávajte s čerstvou šalviou (alebo inou bylinkou, ktorú máte poruke), ricottou a tekvicovými semienkami.