Rúru predhrejte na 180 °C.
Pripravte si plech (40 cm × 30 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
Pripravte si väčšiu misu a dajte do nej ovsené vločky, nastrúhanú mrkvu, nasekané pekanové orechy, hrozienka, kokosový olej, škoricu, zázvor a štipku soli. Následne všetko dôkladne premiešajte (najlepšie rukou) tak, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Výslednú zmes rozprestrite na vyložený plech, vložte do predhriatej rúry a pečte 20–25 minút pri 175–180 °C. Hotová granola by mala mať zlatistú farbu.
Po upečení vyberte granolu z rúry a nechajte ju na plechu úplne vychladnúť (potrvá to približne 1 hodinu).
Vychladnutú granolu presuňte do uzatvárateľnej sklenice s dobre tesniacim uzáverom a skladujte pri izbovej teplote – v týchto podmienkach vám granola vydrží až 2 mesiace.
