Rúru predhrejte na 175 °C.
V mise zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, škoricu, kardamóm a ½ lyžičky soli.
V druhej mise zmiešajte najemno nastrúhanú mrkvu, strúhaný kokos, nahrubo nasekaných vlašských orechov a rozpustený kokosový olej.
Potom si pripravte vaječnú zmes. V mise vyšľahajte elektrickým šľahačom vajcia, trstinový cukor a vanilkový extrakt – šľahajte tak dlho, kým zmes aspoň 2× nezväčší svoj objem.
Obsah oboch mís opatrne zašľahajte do vaječnej zmesi. Vzniknuté cesto rozlejte do 2 foriem na pečenie (Ø 20 cm), vložte do predhriatej rúry a pečte 35–40 minút pri 165–175 °C dozlatista.
Medzitým si pripravte krém – v mise vyšľahajte mascarpone, tvaroh a trstinový cukor a vzniknutý krém dajte do chladničky.
Upečené korpusy vyklopte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke (aspoň 1 hodinu).
Vychladnuté korpusy spojte pripraveným krémom. Potom krémom potrite aj boky a vrch torty.
Hotovú tortu dajte aspoň na 15 minút do chladničky a potom podávajte.
